Giannivino в Днепре

Итальянская энотека с дровяной печью в центре Днепра

Giannivino трудно уложить в одну категорию: это одновременно ресторан, винный бар и магазин итальянского вина собственного импорта. Отсюда и практичный сценарий визита — за пинцей из дровяной печи, за бокалом с полки, которую видно от столика, и за ужином, на который не стыдно привести гостей города.

История / Концепция

Заведение работает в Днепре с 2020 года. За ним стоят Дмитрий Подопригора и Олег Бублик, сооснователи Gianni Group; позже под той же вывеской открылся второй ресторан в Киеве, на Печерске, с тем же меню, и кухню обоих ведёт бренд-шеф Артем Бутко. Вторая половина бизнеса — собственный импорт: в каталоге Giannivino десятки итальянских виноделен, от Accordini и Barberani до Bertagna и Ca’Botta, и то же вино, что продаётся бутылками, наливают в бокал за столом. Ресторан входит в число отмеченных ресторанной премией «Соль» 2020 года.

Что заказать

Основа меню — пинца: тесто ставят на закваске из четырёх видов муки и пекут в дровяной итальянской печи. Из фирменных берут Margo с бурратой и чёрным трюфелем, Quattro formaggi с медово-пряным соусом, Capricciosa с артишоками alla Romana и оливками леччино, острую Pepperoncini. К вину — тальере: сырная доска с трюфельным бри, пекорино с трюфелем и 24-месячным пармезаном либо мясная с прошутто Bidinelli 18 месяцев, салями строльгино и мортаделлой с фисташкой. Горячее держится итальянского канона: баранья лопатка, томлённая 12 часов в специях и травах (подают на двоих), утиное филе с белыми и лесными грибами, осьминог alla Luciana, бранзино с артишоками, тунец по-сицилийски.

Пространство

Giannivino называют одним из самых элегантных заведений Днепра: выверенный декор, терраса и стеллажи с вином, расставленные буквально везде, — именно они задают вид зала, превращая его в энотеку, где вдобавок ещё и кормят. Ощущение ближе к маленьким семейным ресторанам Италии, чем к большому городскому проекту. Сценарии разные: кофе с пинцей днём, долгий ужин с сомелье, терраса летом, аперитив на просекко или лимончелло перед выходом в город.

Вопросы и ответы

Стоит ли бронировать столик заранее? На вечера выходных — да: места, особенно на террасе, разбирают заранее.

Можно ли купить вино с собой? Да, Giannivino работает и как винный магазин собственного импорта — бутылки с полок продают отдельно.

Что заказать, если вы здесь впервые? Пинцу из печи и тальере к бокалу — самый короткий путь понять заведение.

Подойдёт ли место для компании или события? Да, здесь принимают семейные ужины и корпоративные мероприятия, а летом добавляется терраса.

Есть ли выбор для тех, кто не ест мясо? Да: пинца quattro formaggi, паста и ризотто, рыба и морепродукты, итальянские овощи sott’olio к вину.

График работы