О пользе кофе спорить не приходится — он и взбодрит, и иммунитет повысит, и пищеварение улучшит, и к тому же очень вкусный. Однако чтобы действительно насладиться напитком, надо освоить несколько секретов его приготовления. Какие же это секреты — расскажет dnepryanka.info.
Правильно храните кофейные зерна
Обжаренные кофейные зерна быстро теряют свой неповторимый аромат. Не покупайте слишком сухие зерна — возможно, такой кофе старый. Осмотрите зерна, чтобы они не были повреждены, особенно заплесневелыми. Качественные зерна имеют однородный цвет и одинаковый размер. А еще можно самостоятельно обжарить кофейные зерна дома, а не покупать готовые.
В идеале кофейные зерна нужно обжарить и приготовить в течение семи дней. Если не успеваете использовать кофе за это время — заморозьте зерна.
Выбирайте правильную воду
Ни в коем случае заваривайте кофе водой из-под крана, особенно сырой. Лучше всего подойдет бутилированная. Главное — вода должна быть мягкой, без посторонних запахов и содержать как можно меньше солей и минералов. Существует даже мировой стандарт качества воды для приготовления кофе. Некоторые используют для приготовления напитка в кофеварках дистиллированную воду. Однако все же большинство предпочитает обычной мягкой воде.
Добавляйте соль и играйте со вкусами
Соль смягчает жесткую воду и помогает раскрыть лучшие качества напитка.
А вот крохотный кусочек сливочного масла, добавлен незадолго до того, как закончите приготовление, подарит мягкий сливочный привкус.
Перед тем как наливать в турку воду, положите в сосуд немного тростникового сахара и прогрейте его так, чтобы он карамелизувався, но ни в коем случае не подгорел. Далее варите кофе, как обычно. Так вы получите непревзойденный аромат!
Попробуйте добавлять пряности — корицу, имбирь, гвоздику, черный перец, мускатный орех и тому подобное. Прогрейте специи несколько секунд на огне в сухой турке. Когда раскроется их аромат, добавьте кофе, воду — и варите свой напиток.
Не доводите кофе до кипения
Кипятить кофе категорически запрещено. Иначе все ценные ее свойства испарятся и вы испортите весь вкус. А вот чтобы получить ароматный напиток, несколько раз не дайте кофе закипеть — только напиток начнет быстро подниматься, прервите процесс нагрева, а затем повторите все сначала. Делайте это от двух до семи раз — и вы раскроете все богатство вкуса и аромата напитка.
Соблюдайте этих нескольких секретов, и пусть ваш кофе будет вкусной. Но и не забывайте, что у каждого всей вкус, поэтому желаем вам найти идеальный для себя вариант напитка.
