Украинцы издавна любили сало. О нем и в песнях упоминали, и в поговорках, и шуток об этом продукте немало. Сало считали неотъемлемой блюдом пышного праздничного стола и символом достатка. Но в последнее время пользу этого продукта подвергают сомнению. dnepryanka.info разбиралась, приносит сало пользу организму и как его употреблять, чтобы не навредить себе.
Не удивляйтесь, но ученые из Университета Де Монфорт в Великобритании заявили, что оливковое масло уступает салу своей пользой.
Сало содержит все виды жирных кислот и жирорастворимые витамины D и E, а также витаминоподобные вещество холин. Эти вещества благоприятно влияют на работу гормональной, нервной, иммунной, антиоксидантной систем организма и обязательно должны входить в ежедневный рацион. Однако важно, из каких источников и в каком количестве.
В сале много жиров с ненасыщенными жирными кислотами, которые хорошо влияют на состояние сосудов.
Многих отпугивает холестерин. Но это строительный материал, который входит в состав оболочки каждой клетки в организме и должен поступать в необходимом количестве. Сало, конечно же, содержит холестерин. Однако доля холестерина в сале значительно уступает, например, количества холестирина в твердом сыре, в сливочном масле или даже в креветках.
Также в сале содержатся омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они нужны для того, чтобы образовывались оболочки вокруг нейронов. Также эти вещества помогают противодействовать воспалительным процессам.
Полезное употреблять сало утром. Особенно тем, кто страдает из-за нарушения работы системы пищеварения. Сало помогает отходить желчи, которая накопичиласяся в организме за ночь, а это способствует очищению организма.
Однако чтобы сало приносило только пользу, соблюдайте таких советов:
- употребляйте только качественный, сертифицированный продукт;
- ешьте соленые или маринованные салу;
- не злоупотребляйте салом;
- сочетайте сало с продуктами, которые содержат большое количество крахмала и острыми специями.
К тому же жиры, содержащиеся сало, помогают усваиваться каротиноидам. Поэтому сочетайте сало с борщом, морковью или помидорами, и пусть этот символ украинской кухни делает вас здоровее и сильнее.
